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  • 腸仔包芝麻包多鹽 牛角包最油 消委會:一成半麵包高脂高鈉

    2018-11-16
    来源:香港商报网
     
      【香港商報网訊】記者何加祺報道:不少人愛吃麵包,但「每日一包」,隨時可導致攝取超標的鈉(多鹽)和致肥!消委會聯同食物安全中心測試了市面上10種共100款常見麵包,發現一成半屬高脂或高鈉食物。當中腸仔包和芝麻包鈉含量較高,其中有腸仔包樣本每個含540毫克鈉,佔世界衛生組織每日的建議限量近三成。在總脂肪方面,「落重牛油」的牛角酥及3款雞尾包樣本被驗出屬「高脂」。消委會建議消費者要選擇較低鈉、低脂的麵包,減少對健康構成的影響。
     
      消委會聯同食安中心測試100款樣本、包括10款常見麵包:白方包、麥方包、牛角酥、提子麥包、甜餐包、芝麻包、菠蘿包、雞尾包、吞拿魚包及腸仔包,每款選取10個來自不同店舖的樣本,包括麵包店、茶餐廳及超市等,測試各樣本的鈉(鹽)、總脂肪及反式脂肪的含量。
     
      1個腸仔包含鈉日攝量三成
     
      在鈉含量方面,雖然2個鈉含量最高的樣本是腸仔包,含540毫克鈉,但如以每100克所含的鈉計算,芝麻包平均每100克含480毫克鈉,比平均含420毫克的腸仔包高14%;但由於芝麻包沒有?料,重量會較輕,每個重53至80克不等,實際每個包的鈉含量由200至400毫克。
     
      至於腸仔包每個重84至120克,大部分樣本的鈉含量因而較高,除1款只有190毫克鈉的腸仔包外,其他含320至540毫克鈉。但有1款腸仔包及1款芝麻包樣本,每100克分別含640及630毫克鈉,屬高鈉食物,以含540毫克鈉含量的腸仔包樣本計算,吃1個便達到世衛建議的全日攝取上限的27%。
     
      白方包鈉含量亦不容低估
     
      即使是白方包,其鈉含量也不容忽視,平均每100克含420毫克鈉,鈉含量相等於腸仔包。以每片白方包計算,鈉含量雖只有150至230毫克,但按香港人的飲食習慣,白方包一般會製成三文治,每次食用2片,攝取的鈉含量倍增至300至460毫克,較鈉含量最高的芝麻包還要高;再加上三文治中有其他食材,如火腿、芝士,亦會進一步增加鈉攝取量,消費者要留意。
     
      1個雞尾包達日脂肪攝量上限
     
      另外,有13款樣本界定為高脂食物,當中包括全數10款牛角酥及3款雞尾包。其中牛角酥的樣本每100克含有的總脂肪由23至31克不等,雖高於10款雞尾包每100克所含的14至22克,但因牛角酥分量一般較輕,如按每個麵包計算,牛角酥的總脂肪含量為15至22克、雞尾包則為15至26克。根據測試結果,以總脂肪含量最高的雞尾包計算,單吃1個已佔全日脂肪攝取上限的39%。
     
      在反式脂肪方面,白方包和麥方包樣本的反式脂肪平均含量最低,而同一款麵包的反式脂肪差距可以很大,如提子麥包樣本之間的相差可達17倍。食安中心首席醫生(風險評估及傳達)吳志翔表示,反式脂肪屬於不飽和脂肪,會提高壞膽固醇的濃度,並使好膽固醇濃度下降,從而增加罹患冠心病風險。
     
      鈉過量可致中風心臟病
     
      吳志翔指出,攝取過量的鈉可引致高血壓、中風及心臟病等問題;過量脂肪亦有機會導致肥胖症及冠心病,因此市民應減少高鈉高脂的食品。他又說,食安中心會與相關食肆展開技術協議,訂立鈉含量指標。他建議市民應保持均衡和多元化飲食,選擇較低鈉、低脂的麵包,減少對健康構成的影響。
    [责任编辑:李振阳]
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